안녕하세요. KCC 운영본부입니다.
참가자분들께서 자주 묻는 질문을 모아 궁금증을 해결해드리려고 준비했습니다.
KCC 공식 심사위원께 질문을 전달하여, 정확한 답변을 받아 전달드리오니, 아래 질문 및 답변 확인부탁드립니다..
1. 언제 어디서 열리나요?
2023년 4월 6일(목) 부터 4월 8일(토) 까지 총 3일간
서울 커피 엑스포 특설무대에서 진행 (COEX)!
2. 누구를 그리고 무엇을 위한 대회인가요?
대한민국 소상공인 카페 자영업자분들에게 상생과 공생의 키워드를 통해
현재 운영하는 카페에 대한 희망과 지속가능성을 보여드리기 위한 대회입니다!
3. 뭘 준비하면 되나요?
곧 공개될 홈페이지 링크에서 확인부탁드립니다!
4. 프랜차이즈를 운영하는데 출전가능한가요?
그럼요! 프랜차이즈 가맹점 사장님들도 참가 가능합니다!
5. 매장을 운영하는 사장이 직접 나와야만 하나요?
카페에서 일하는 바리스타가 매장의 이름을 걸고 대회에 참가해도 상관없습니다!
6. 바리스타 말고 파트타임 바리스타가나와도 되나요?
네 해당 카페에서 일을 하고 있다면 모두 상관없습니다!
7. 시그니처 메뉴를 새로 만들어서 나와도 되나요?
운영중인 매장에서 실제로 판매되고 있는 메뉴만 대회에 제출할 수 있습니다!
대회용 메뉴를 따로 만드실 필요가 없습니다 ㅎㅎ 그냥 팔던 메뉴를 들고 나오시면 됩니다!
8. 카페 1곳에서 출전시 여러명이 출전해도 되나요?
카페 1곳 당 대표 선수 1명 출전 가능합니다. 카페 사장님 혹은 카페에서 일하는 바리스타 중 1명이 카페 이름을 걸고 대회에 출전하는 방식입니다.
9. 꼭 후원사 제품으로 시그니쳐 메뉴를 만들어야하나요?
아니요! 필수는 아닙니다. 원래 매장에서 판매하는 재료로 만들어도 관계없습니다.
10. 대회 진행 및 순서가 어떻게 되나요?
대회가 시작되기 전 추첨을 통해 본선무대에 오를 카페 50곳의 경연 순서를 정합니다. 그 후 대회 첫 날(6일) 부터 마지막 날 (8일)까지 경기가 진행됩니다.
4월 6일: DAY2 20팀 경연(50강 리그전-본선무대)
4월 7일: DAY3 30팀 경연(50강 리그전-본선무대)
4월 8일: DAY4 8강, 4강, 준결승, 결승전 진행 예정(8강 토너먼트-결선무대)
DAY1과 DAY2의 경기는 리그전으로 진행되며 이틀간 최종점수가 높은 순으로 1위~8위 카페가 선정됩니다. 그리고 대망의 마지막날 DAY3! 순위에 오른 카페 8곳의 토너먼트 경기가 진행됩니다.
11. 준비시간이랑 경연시간은 어떻게 되나요?
본선무대는 준비시간 및 경연시간이 동일하게 10분 주어집니다.
결선무대는 준비시간 10분 및 1경기/5분, 2경기/7분, 3경기/10분입니다.
12. 경기는 어떤 방식으로 진행 되나요?
●본선무대 – 추첨으로 미리 정해진 경연 순서 대로 진행. 1번 카페, 2번 카페의 대표 선수가(총 2명) 무대에 오른다. 먼저 1번 카페를 대표하여 출전한 선수에게 준비시간 10분이 주어진다. 준비시간 종료 후 해당 선수의 경연이 바로 시작된다. 1번 카페 대표 출전 선수의 경연이 시작됨과 동시에 2번 카페 대표 출전 선수의 준비시간 10분이 카운트 된다.
●결선무대 – 2명의 출전 선수가 동시에 무대에 올라 준비와 경연을 한다.
13. 심사기준은 뭔가요?
메뉴의 완성도를 평가하며 (전체적인 양 / 최종 재료의 상태 및 모양 등 완성도) 맛 평가는 온도, 재료의 조화 등을 평가합니다.
14. 심사는 어떻게 진행되나요?
심사는 심사위원장 1명, 심사 부위원장 2명, 전문 심사위원 5명으로 진행됩니다.
결선 무대의 시각적인 상품 가치 평가는 일반 심사위원 5명이 진행합니다.
핫 메뉴는 핫 메뉴끼리. 아이스는 아이스 메뉴끼리 심사하고,
시각적인 상품의 가치는 일반 심사위원들이 합니다.
상품 가치평가는 내가 손님이라면 어느 선수의 메뉴를 구매하고 싶은지 기준으로 평가합니다.
15. 일반 심사위원은 어떻게 선출되나요?
추후에 대회 개최 전 SNS로 공개 모집할 예정입니다! 정말 손님으로써 이 음료를 마셨을 때 맛있을지에 대한 객관성을 부여하기 위한 심사위원으로 전문 자격은 별도로 요구하지 않을 예정입니다!
16. 본선무대에선 어떤 메뉴를 만들면 되나요?(몇잔씩?)
[본선무대]
에스프레소를 이용한 핫 메뉴–공식 후원사 재료(원두)사용 必
에스프레소를 이용한 아이스 메뉴–공식 후원사 재료(원두)사용 必
시럽/소스/파우더를 이용한 핫 메뉴(커피OR논커피) -공식 후원사 재료(시럽/소스/파우더)사용必
블랜더를 이용한 메뉴(커피 OR 논커피) - 공식 후원사 제품(블랜더 외)사용必
시그니처 커피 메뉴 – 모든 재료는 선수 본인 결정
*5번을 제외한 1~4번까지의 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
17. 결선무대에선 어떤 메뉴를 만들면 되나요?
[결선무대]
1경기 – 커피 메뉴 5잔
(1) 핫 메뉴 3잔 (2) 아이스 메뉴 2잔
* 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
2경기 – NON 메뉴 5잔
(1) 핫 2잔 (2) 아이스 메뉴 2잔(3)블랜더를 이용한 메뉴 1잔
* 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
* 공식 후원사 재료(시럽, 소스, 파우더) 사용 必
3경기 - 시그니처 커피메뉴 5잔
(1) 핫 2잔 (2) 아이스 3잔
* 모든 기물은 선수 각자 준비
* 시그니처 메뉴 재료는 선수 각자가 준비 가능
* 커피 메뉴로 해야 하며 모두 다른 메뉴로 구성
18. 프랜차이즈 가맹점 출전시 해당 브랜드 내의 레시피에서 변형을 해도 상관없나요?
네 시그니쳐 메뉴 제조에 관한 사항은 자유롭게 풀어져있으니 원하는 대로 메뉴를 들고 나오시면 됩니다.
안녕하세요. KCC 운영본부입니다.
참가자분들께서 자주 묻는 질문을 모아 궁금증을 해결해드리려고 준비했습니다.
KCC 공식 심사위원께 질문을 전달하여, 정확한 답변을 받아 전달드리오니, 아래 질문 및 답변 확인부탁드립니다..
1. 언제 어디서 열리나요?
2023년 4월 6일(목) 부터 4월 8일(토) 까지 총 3일간
서울 커피 엑스포 특설무대에서 진행 (COEX)!
2. 누구를 그리고 무엇을 위한 대회인가요?
대한민국 소상공인 카페 자영업자분들에게 상생과 공생의 키워드를 통해
현재 운영하는 카페에 대한 희망과 지속가능성을 보여드리기 위한 대회입니다!
3. 뭘 준비하면 되나요?
곧 공개될 홈페이지 링크에서 확인부탁드립니다!
4. 프랜차이즈를 운영하는데 출전가능한가요?
그럼요! 프랜차이즈 가맹점 사장님들도 참가 가능합니다!
5. 매장을 운영하는 사장이 직접 나와야만 하나요?
카페에서 일하는 바리스타가 매장의 이름을 걸고 대회에 참가해도 상관없습니다!
6. 바리스타 말고 파트타임 바리스타가나와도 되나요?
네 해당 카페에서 일을 하고 있다면 모두 상관없습니다!
7. 시그니처 메뉴를 새로 만들어서 나와도 되나요?
운영중인 매장에서 실제로 판매되고 있는 메뉴만 대회에 제출할 수 있습니다!
대회용 메뉴를 따로 만드실 필요가 없습니다 ㅎㅎ 그냥 팔던 메뉴를 들고 나오시면 됩니다!
8. 카페 1곳에서 출전시 여러명이 출전해도 되나요?
카페 1곳 당 대표 선수 1명 출전 가능합니다. 카페 사장님 혹은 카페에서 일하는 바리스타 중 1명이 카페 이름을 걸고 대회에 출전하는 방식입니다.
9. 꼭 후원사 제품으로 시그니쳐 메뉴를 만들어야하나요?
아니요! 필수는 아닙니다. 원래 매장에서 판매하는 재료로 만들어도 관계없습니다.
10. 대회 진행 및 순서가 어떻게 되나요?
대회가 시작되기 전 추첨을 통해 본선무대에 오를 카페 50곳의 경연 순서를 정합니다. 그 후 대회 첫 날(6일) 부터 마지막 날 (8일)까지 경기가 진행됩니다.
4월 6일: DAY2 20팀 경연(50강 리그전-본선무대)
4월 7일: DAY3 30팀 경연(50강 리그전-본선무대)
4월 8일: DAY4 8강, 4강, 준결승, 결승전 진행 예정(8강 토너먼트-결선무대)
DAY1과 DAY2의 경기는 리그전으로 진행되며 이틀간 최종점수가 높은 순으로 1위~8위 카페가 선정됩니다. 그리고 대망의 마지막날 DAY3! 순위에 오른 카페 8곳의 토너먼트 경기가 진행됩니다.
11. 준비시간이랑 경연시간은 어떻게 되나요?
본선무대는 준비시간 및 경연시간이 동일하게 10분 주어집니다.
결선무대는 준비시간 10분 및 1경기/5분, 2경기/7분, 3경기/10분입니다.
12. 경기는 어떤 방식으로 진행 되나요?
●본선무대 – 추첨으로 미리 정해진 경연 순서 대로 진행. 1번 카페, 2번 카페의 대표 선수가(총 2명) 무대에 오른다. 먼저 1번 카페를 대표하여 출전한 선수에게 준비시간 10분이 주어진다. 준비시간 종료 후 해당 선수의 경연이 바로 시작된다. 1번 카페 대표 출전 선수의 경연이 시작됨과 동시에 2번 카페 대표 출전 선수의 준비시간 10분이 카운트 된다.
●결선무대 – 2명의 출전 선수가 동시에 무대에 올라 준비와 경연을 한다.
13. 심사기준은 뭔가요?
메뉴의 완성도를 평가하며 (전체적인 양 / 최종 재료의 상태 및 모양 등 완성도) 맛 평가는 온도, 재료의 조화 등을 평가합니다.
14. 심사는 어떻게 진행되나요?
심사는 심사위원장 1명, 심사 부위원장 2명, 전문 심사위원 5명으로 진행됩니다.
결선 무대의 시각적인 상품 가치 평가는 일반 심사위원 5명이 진행합니다.
핫 메뉴는 핫 메뉴끼리. 아이스는 아이스 메뉴끼리 심사하고,
시각적인 상품의 가치는 일반 심사위원들이 합니다.
상품 가치평가는 내가 손님이라면 어느 선수의 메뉴를 구매하고 싶은지 기준으로 평가합니다.
15. 일반 심사위원은 어떻게 선출되나요?
추후에 대회 개최 전 SNS로 공개 모집할 예정입니다! 정말 손님으로써 이 음료를 마셨을 때 맛있을지에 대한 객관성을 부여하기 위한 심사위원으로 전문 자격은 별도로 요구하지 않을 예정입니다!
16. 본선무대에선 어떤 메뉴를 만들면 되나요?(몇잔씩?)
[본선무대]
에스프레소를 이용한 핫 메뉴–공식 후원사 재료(원두)사용 必
에스프레소를 이용한 아이스 메뉴–공식 후원사 재료(원두)사용 必
시럽/소스/파우더를 이용한 핫 메뉴(커피OR논커피) -공식 후원사 재료(시럽/소스/파우더)사용必
블랜더를 이용한 메뉴(커피 OR 논커피) - 공식 후원사 제품(블랜더 외)사용必
시그니처 커피 메뉴 – 모든 재료는 선수 본인 결정
*5번을 제외한 1~4번까지의 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
17. 결선무대에선 어떤 메뉴를 만들면 되나요?
[결선무대]
1경기 – 커피 메뉴 5잔
(1) 핫 메뉴 3잔 (2) 아이스 메뉴 2잔
* 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
2경기 – NON 메뉴 5잔
(1) 핫 2잔 (2) 아이스 메뉴 2잔(3)블랜더를 이용한 메뉴 1잔
* 잔(핫O/아이스X)은 대회측에서 제공하나 직접 가져온 잔도 사용 가능
* 공식 후원사 재료(시럽, 소스, 파우더) 사용 必
3경기 - 시그니처 커피메뉴 5잔
(1) 핫 2잔 (2) 아이스 3잔
* 모든 기물은 선수 각자 준비
* 시그니처 메뉴 재료는 선수 각자가 준비 가능
* 커피 메뉴로 해야 하며 모두 다른 메뉴로 구성
18. 프랜차이즈 가맹점 출전시 해당 브랜드 내의 레시피에서 변형을 해도 상관없나요?
네 시그니쳐 메뉴 제조에 관한 사항은 자유롭게 풀어져있으니 원하는 대로 메뉴를 들고 나오시면 됩니다.